参考答案：

1、EFA是细胞膜、线粒体膜和质膜等生物膜脂质的主要成分，绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成；

2、EFA是合成类二十烷的前提物质；

3、EFA能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性；

4、降低血液胆固醇水平。