问题
探究题
下表是探究唾液淀粉酶对馒头中的淀粉的消化作用的几组实验。
| 组别 | 第一组 | 第二组 | 第三组 | 第四组 |
| 加入物质 | 馒头碎屑 和唾液 | 馒头碎屑 和清水 | 馒头块 和唾液 | 馒头碎屑 和唾液 |
| 水温和时间 | 37℃，10分钟 | 37℃，10分钟 | 37℃，10分钟 | 97℃，10分钟 |
（1）该实验中设置了______组对照实验。
（2）第一组和第四组进行对照实验，第四组变蓝，其实验结果说明了_____________________。
（3）第一组和第二组实验的变量是 。
（4）第一组和第二组预测实验结果，能变成蓝色的是 组。
答案
（1）三；
（2）37℃是唾液淀粉酶发挥活性的最佳温度．
（3）是否加唾液
（4）第二
题目分析：（1）（3）（4）第一组和第二组有两个变量是否加唾液，能形成对照实验；第一组和第三组的变量是馒头的大小，能形成对照实验；第一组和第四组比较，变量是温度，因此能形成对照实验；第二组和第三组有两个变量馒头大小和是否加唾液，不能形成对照实验；第二组和第四组的变量是否加唾液和温度，不能形成对照实验；第三组和第四组比较，变量是馒头大小和温度，不能形成对照实验．该实验中设置了三组对照实验，分别是第一组和第二组、第一组和第三组、第一组和第四组．
（2）第一组和第四组比较，唯一不同的变量是温度，馒头块的第四组滴加碘液后变蓝色，馒头碎屑的第一组滴加碘液后不变蓝色．因此，其实验结果说明了37℃是唾液淀粉酶发挥活性的最佳温度。