下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在5

问题探究题

下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在5支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。请回答以下问题：

试管	物质		温度		时间		碘液		现象
A	馒头碎屑+清水		37℃		3分钟		加		？
B	馒头碎屑+唾液		37℃		1分钟		加		变蓝
C	馒头碎屑+唾液		37℃		2分钟		加		部分变蓝
D	馒头碎屑+唾液		37℃		3分钟		加		不变蓝
E		馒头碎屑+唾液	0℃	3分钟		加		变蓝

（1）如果要探究唾液对馒头碎屑的影响，应选择和试管作为一组对照实验。那么该实验的变量是__________，对照组是________。

（2）A试管将会出现的现象是___________（选填“变蓝”或“不变蓝”）。

（3）A和E可否构成一组科学的探究实验? _______，原因是_______________________。

（4）B、C和D三支试管是一组对照实验，变量是________。

（5）根据第(4)小题，你认为吃饭时应________________。

A.狼吞虎咽 B.细嚼慢咽

答案

（1）___A____、____D___、___唾液____、____A___

（2）____变蓝___

（3）___不可以___、_______存在两个变量_________

（4）___时间____

（5）____B___

题目分析：（1）A和D试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．实验的变量是唾液，对照组是A（2）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；A试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，试管中的淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．（3）不能构成对照，存在唾液和温度两个变量，不符合单一变量原则。（4）B、C和D三支试管是以水浴时间为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间．（5）比较B、C和D三支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。