答案：C

不经消化可以直接被吸收的是小分子物质，如水、无机盐、维生素、葡萄糖。

A选项米饭的主要成分是淀粉，B选项鸡蛋的主要成分是蛋白质，D选项橄榄油的主要成分是油脂。淀粉、蛋白质、油脂都得消化成小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收，而C选项的水是小分子物质，可以直接被吸收。所以正确答案是C。