问题
探究题
学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：（7分）
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 |
| 馒头碎屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 |
| 清水或唾液 | 2 mL唾液 | A | 2 mL唾液 |
| 震荡后保温 | 37 ℃水浴中保持10分钟 | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||
| 结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
（1）在探究“馒头在口腔中的变化”，需要的材料是新鲜的馒头、清水、口腔中取的唾液、碘液，并且把温度条件控制在37℃左右的目的是 。
（2）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入 ，作为1号试管的 实验。
（3）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 酶，它把淀粉分解为 。
（4）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中 ，有助于食物的消化。
（5）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼以及舌头的搅拌和 都有关系。
答案
（1）保证酶的活性 （2）2ml清水，对照 （3）唾液淀粉酶，麦芽糖（4）牙齿的咀嚼作用 （5）唾液的消化作用
题目分析：（1）酶的活性要在适宜的温度下才能发挥作用，人体的温度是37℃左右，为了保证酶的活性，故将试管放在37℃水浴中。
（2）为了证明唾液对馒头的消化作用，应该以唾液作为研究变量，所以2号试管应该加入2ml清水，与1号试管形成对照。
（3）淀粉遇碘会变蓝，1号试管不变蓝，说明1号试管没有淀粉，原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。
（4）与1号试管相比，3号试管是块状的，研究的是牙齿对事物的咀嚼作用。
（5）从实验可以得出馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的分解都有关系。