答案：D

题目分析：胃内有胃液，胃液中有胃蛋白酶，胃蛋白酶能初步将蛋白质分解成多肽，所以说胃具有初步消化蛋白质的作用，选项D符合题意。小肠内有多种消化酶，是消化食物和吸收营养物质的主要器官；口腔内有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉；食道对食物不具有化学性消化的作用，选项A、B、C都不符合题意。