问题
单项选择题
水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括()
A.水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用
B.水中钙、镁离子的增酸作用
C.Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物,会使酶失活,并使啤酒浑浊.
D.SO42-的影响:过多会引起啤酒的干苦和不愉快道,使啤酒的挥发性硫化物的含量
答案
参考答案:A
水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括()
A.水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用
B.水中钙、镁离子的增酸作用
C.Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物,会使酶失活,并使啤酒浑浊.
D.SO42-的影响:过多会引起啤酒的干苦和不愉快道,使啤酒的挥发性硫化物的含量
参考答案:A