问题
单项选择题
（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标，其味阈值为0．1～0.15mg/L，在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。
A．2，3-戊二酮
B．酯类
C．乙醇
D．双乙酰
答案
参考答案：D
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（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标，其味阈值为0．1～0.15mg/L，在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。
A．2，3-戊二酮
B．酯类
C．乙醇
D．双乙酰
参考答案：D