问题
单项选择题
糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。
A.搅拌速度
B.糖化醪PH
C.钙镁离子浓度
D.糖化时间
答案
参考答案：B
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糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。
A.搅拌速度
B.糖化醪PH
C.钙镁离子浓度
D.糖化时间
参考答案：B