问题 填空题

某品牌燕麦包装上标示的配料如下:①全燕麦片  ②油脂  ③白砂糖  ④维生素A  ⑤钙、铁、锌等元素,请用序号填写下列各空:

(1)配料中能产生能量的物质是______.

(2)该配料中含糖类的物质有______.

(3)下列元素与人体健康关系的叙述正确的是______.

①缺碘易患坏血病  ②幼儿及青少年缺钙易患“大脖子病”

③缺铁会引起贫血  ④缺锌会引起生长迟缓,发育不良

(4)蛋白质是重要的营养物质,处于生长发育期的青少年需要量很大,除奶制品外,很多食物也能提供丰富的蛋白质,

在a.大米b.豆油c.鱼d.鸡蛋e.萝卜五种食物中,能够提供丰富蛋白质的有______.

答案

(1)由燕麦片标签和课本知识可知,能提供能量的营养素为蛋白质、糖类、油脂,①全燕麦片中含有淀粉,淀粉属于糖类;②油脂;③白砂糖属于糖类;能产生能量.

(2)①全燕麦片中含有淀粉,淀粉属于糖类;③白砂糖属于糖类.

(3)①碘是合成甲状腺激素的主要成分,缺乏会患甲状腺肿大.

②钙是构成骨胳和牙齿的主要元素,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,故说法错误.

③铁是合成血红蛋白的主要元素,缺铁会患贫血;故说法正确.

④锌影响人的生长和发育,缺乏会食欲,生长迟缓,发育不良;故说法正确.

(4)a大米提供糖类,b豆油提供油脂,c鱼和d鸡蛋提供蛋白质,e萝卜提供维生素.所提供的食物中鱼和鸡蛋能提供丰富的蛋白质.

故答案为:(1)①②③;(2)①③;(3)③④;(4)cd.

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