答案：D

题目分析：A、测定溶液的酸碱度必须用pH试纸，故A正确；B、植物生长需要氮、磷、钾三种营养物质，硝酸钾中含有氮元素和钾元素，可做复合肥料，故B正确；C、食醋是酸，具有刺激性的酸的气味，而酱油没有，所以可以通过闻气味的方法鉴别，故C正确；D、亚硝酸钠与氯化钠虽然外形相似，但食用亚硝酸钠会引起中毒，常作为防腐剂，因此不能互相代替，故D错误，答案选D。