答案：A

解此题的关键是从图形中读取解题的信息。从图形中可以看出，这种营养物质的消化是从口腔开始的，最终在小肠内完成的消化过程。营养物质中只有淀粉是从口腔内开始进行消化的，蛋白质是从胃里开始消化的，而脂肪的消化只在小肠内进行，维生素不需要消化，故这种营养物质是淀粉。