答案：C

题目分析：此题实际是问：哪种物质与水混合后温度会升高?A、硝酸铵溶于水温度降低。B、食盐溶于水温度不变。C、生石灰遇水，与水发生反应，该反应放出大量热，温度升高。D、蔗糖溶于水，温度降低。