问题
单项选择题
（）阶段温度通常控制在35～40℃。在此温度下有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。
A.浸渍
B.蛋白分解
C.糖化
D.糊精化
答案
参考答案：D
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（）阶段温度通常控制在35～40℃。在此温度下有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。
A.浸渍
B.蛋白分解
C.糖化
D.糊精化
参考答案：D