问题 单项选择题

糖化过程影响淀粉水解的主要因素有:麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、()、糖化醪的浓度。

A.搅拌速度

B.糖化醪pH

C.钙镁离子浓度

答案

参考答案:B

多项选择题 案例分析题
单项选择题 A1/A2型题