问题
探究题
下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。(4分)
| 试管 | 物质 | 温度 | 时间 | 碘液 | 现象 |
| A | 馒头碎屑+清水 | 37℃ | 3分钟 | 加 | ？ |
| B | 馒头碎屑+唾液 | 37℃ | 1分钟 | 加 | 变蓝 |
| C | 馒头碎屑+唾液 | 37℃ | 2分钟 | 加 | 部分变蓝 |
| D | 馒头碎屑+唾液 | 37℃ | 3分钟 | 加 | 不变蓝 |
A和D试管是一组对照实验，探究的是_______________。
B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是_________________________________。
根据第(3)小题，你认为吃饭时应该______________
A、狼吞虎咽 B、细嚼慢咽
答案
（1）变蓝色
（2）唾液对淀粉的消化作用
（3）唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间么？
（4）B
题目分析：（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，A试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，试管中的淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色。
（2）A和D试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。
（3）B、C和D三支试管是以水浴时间为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间。
（4）比较B、C和D三支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化，如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。