1）1号和2号 （2）1号试管不变蓝，2号试管变蓝 （3）淀粉被唾液淀粉酶消化了；淀粉没被消化 （4）37℃消化酶消化能力最强

题目分析：探究实验的基本步骤是提出问题，作出假设，设计实验方案，实施实验方案，得出实验现象并进行分析，得出实验结论。在探究实验中在研究一种条件对研究对象的影响时，除了实验变量不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。（1）1号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管；2号试管中没有加入清水，是不接受变量处理的对象组，是对照试管。（2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，1号试管中的淀粉被唾液分解成了麦芽糖，2号试管中的淀粉和清水不发生反应，因此1号试管不变蓝，2号试管变蓝色。（3）1号试管中淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中由于加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，因此滴加碘液变蓝色。（4）37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，消化能力最强。