自2008年5月12日四川发生大地震以来一直是“众志成城，抗震救灾”。据5月31日媒体报道，经军民齐心奋战，目前供搜救出被埋在废墟中的幸存者6541人。由此可见，及时组织自救、互救，有效实施生命紧急救助是非常重要的。对于被埋在废墟中的幸存者，如果身旁有“防震包”，将会为他的脱险起很大的作用，因为“防震包”内有食品和水、收音机、常用药品、绳子、纱布绷带等。

请利用上述资料回答下列问题：

（1）“防震包”内的食品和水可以为人体维持生命活动提供蛋白质、脂肪、_________、______、水和维生素等六大类营养物质。

（2）其中食品中能维持生命基本活动的营养物质是_______，作为备用物质储存在人体内的营养物质是__________。