A、糖类是人体最主要的能量来源；维生素能够调节人体的新陈代谢，但是不能为人体提供能量；故A说法不符合题意；

B、糖类是人体最主要的能量来源；油脂是人体重要的供能物质；故B说法符合题意；

C、油脂是人体重要的供能物质；维生素能够调节人体的新陈代谢，但是不能为人体提供能量；故C说法不符合题意；

D、无机盐可以加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态，不能为人体提供能量；故D说法不符合题意；

故选B．