各种交通工具的特点：公路运输机动灵活、可以从门口到门口；航空运输速度快、但是运量小；铁路运输速度较快、运量较大；水上运输运量大、但是速度慢、受地域的限制；10万吨大米要从长沙市运往北京市，距离远、货物数量大，我们应选择铁路运输．

故选：B．