下列关于房地产权属登记的目的和意义，表述正确的是（）。

A.保护房地产权属登记部门的合法权益

B.保护房地产权利人的合法权益

C.保证交易安全，减少交易成本

D.房地产权属登记是房地产管理的基础工作

E.权属登记为城市规划、建设、管理提供科学依据

大的擀面杖是（），主要用于擀制两条、馄饨皮等。