酶促褐变
参考答案：
酚类底物在酶作用下颜色变褐的现象称为酶促褐变。
除焦时不准用身体顶着工具，以防打伤。工作人员应站在除焦口的（），斜着使用工具，必要时应有人监护。
A.正面
B.侧面
C.左侧
D.安全措施
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