老年人口腔保健受到了乡政府的高度重视，请来口腔保健专家指导乡卫生院的牙防工作。经过讨论研究制定了全乡1 000多名 60岁以上老人口腔保健的详细计划方案

掌握了老年人口腔健康基线资料后，制定的口腔保健目标是

A．保持全口牙列完好

B．至少保持20颗功能牙

C．消除牙周袋

D．义齿修复

E．纠正不良卫生习惯

在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）

A.氯化钠

B.谷氨酸钠（味精）

C.碳酸氢钠

D.亚硝酸钠