妈妈从超市买回了小麦面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉五种食品，下表列出了五种食物(各100克)中蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、钙的含量。

(1)从表中可以知道A、B、C、D、E分别是哪种物质？

A．__________；B．__________；C．__________；D．__________；E．__________。

(2)说出你的判断依据：

(3)常食用食物B有助于防治__________；食物________和_______有助于防治佝偻病。

(4)较肥胖的入应少吃_____和_____类食物；少年儿童应多吃_______及其制品。