参考答案：

a优点：传热效率高，蒸发强度大，受热时间短（1~2秒），浓缩比大，产品质量好，易清洗和维修，特别适合于热敏性、易起泡的物料的浓缩

缺点：结构复杂，价格高，不宜用于粘度大，易结晶、易结垢的料液的浓缩

b器内料液的蒸发温度由器内真空度决定；

产品的浓度的高低由进料量来决定