下列方法能保护蔬菜中的营养素( )。

A．洗后蔬菜放置时间过长

B．旺火急炒

C．炒煮的时间过长

D．长时间浸泡

神经细胞动作电位的幅度接近于( )

A．钾平衡电位
B．钠平衡电位
C．静息电位绝对值与钠平衡电位之和
D．静息电位绝对值与钠平衡电位之差
E．超射值