问题
名词解释
超高压杀菌
答案
参考答案:指将软包装或散装的食品放入密封的、高强度的施加压力容器中,常以水或矿物油等流体作为传递压力的介质,在高静压(一般在100MPa压力以上)条件下处理一定时间,以达到储藏保鲜食品的目的。
超高压杀菌
参考答案:指将软包装或散装的食品放入密封的、高强度的施加压力容器中,常以水或矿物油等流体作为传递压力的介质,在高静压(一般在100MPa压力以上)条件下处理一定时间,以达到储藏保鲜食品的目的。