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真空干燥的特点

答案

参考答案:

1)在干燥过程中的温度低,避免过热。水分易蒸发,干燥时间短,同时可使物料形成多孔状组织,产品的溶解性、复水性、色泽和口感较好

2)能将物料干燥到很低的水分,干燥效率大

3)可用较少的热能,得到较高的干燥速率,热量利用经济

4)使用性强,对不同性质,不同状态物料均能适应

5)与热风干燥相比,其控制能达到较高的精确要求,然而设备投资和动力消耗较大,产量较低

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名词解释