根据课本知识可知：在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐（或离子）的形式存在于水溶液中．幼儿及青少年缺钙会得佝偻病或发育不良；缺铁会导致贫血；缺碘会引起甲状腺肿大．

故答案为：无机盐（或离子）；钙；铁；碘．