简述皮蛋生产中使用食盐的作用
参考答案：
食盐能够加快蛋的化清、帮助凝固、抑制蛋内微生物的活动，此外，食盐对皮蛋还具有调昧的作用。
溃疡性结肠炎最主要的病理表现是（）
A.干酪样肉芽肿
B.非干酪样肉芽肿
C.肠黏膜表浅溃疡
D.肠黏膜充血水肿
E.炎性息肉
Select语句中有子句“Where工资额>1000”，该子句的含义是（）
A.“工资额”中大于1000元的记录
B.将“工资额”中大于1000元的记录删除
C.拷贝字段“工资额”中大于1000元的记录
D.将字段“工资额”中大于1000元的记录进行替换
