简述皮蛋生产中使用碳酸钠的作用
参考答案：
其主要作用在于它能与熟石灰（氢氧化钙）产生化学反应，生成氢氧化钠，氢氧化钠的作用实质上是皮蛋形成的最主要原因。
在评价儿童现实营养状况时，除了国际上通用的方法外，目前学术界还常用哪一指标（）
A.克托莱指数
B.BMI指数
C.劳雷尔指数
D.身高坐高指数
E.Livi指数
归脾汤最适宜于治疗郁证的证型是( )
A．痰气郁结证B．肝气郁结证C．心神失养证D．心脾两虚证
