参考答案：

①、将糖直接加于原料乳中，然后预热。

②、原料乳和浓度65%～75%的浓糖浆分别经95℃、5min杀菌，冷却至57℃后混合浓缩。

③、在浓缩将近结束时，将杀菌并冷却的浓糖浆吸入浓缩罐内。