问题 问答题 简答题

简述肉制品干制的目的

答案

参考答案:

①、抑制微生物和酶的活性,提高肉制品的保藏性;

②、减轻肉制品的重量,缩小体积,便于运输;

③、是改善肉制品的风味,适应消费者的嗜好。

填空题
单项选择题