答案：A

题目分析：大米的保质期相对较长，武汉和上海有长江水道相连，可以选择速度较慢的水运，所以A正确；B选项石油运输可以借助于管道，但是从大庆到云南路途遥远，目前还未铺设管道；C选项急救药品需要速度快，从广州到拉萨应采用航空运输；D选项观赏三峡风光应乘船。

点评：本题难度适中，各种交通运输方式的选择应注意运量、运速、运价进行考虑，同时还需要结合所运输物品的时效性，有些还需要考虑现有情况下有无运输通道，如河道、铁路、管道、机场等。