说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素的食物来源及作用。

1．蛋白质 

（1）作用：是        的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。  

（2）来源：瘦肉、        、蛋、        、奶等。 

（3）实验验证：将1匙        加清水和成面团，用双层纱布包住，在清水中揉挤，最后剩下的        物质就是蛋白质。

2．糖类 

（1）作用：是        的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要        物质。 

（2）来源①谷类：                                等中的        。②根茎类：甘薯、        、藕等中的        。③非淀粉类：        、甜菜、蜂蜜等中的        。  

（3）实验验证：将纱布包着的面团在清水中揉挤，渗出许多        色物质，滴加碘液后变        ，证明小麦种子中含有        。

3．脂肪  

（1）作用：为生命活动提供       ；多余的胎肪贮存在皮下，保持       和防止      等。  

（2）来源：猪肉、        、        、        、花生等。  

（3）实验验证：将烘干的花生、小麦种子纵切后，放在白纸上挤压，向纸上出现        ，证明种子中含有        。

4．维生素 

（1）作用：维护人体健康、促进        和调节        等。 

（2）种类：                                                等。 

（3）缺乏症：缺乏维生素C，会患            ；缺乏维生素D，会患                。  

（4）来源：新鲜的           、           等。

思考

①某人原先较胖，但生了一次大病后变得消瘦，请分析其中的原因。

②营养学家指出，青少年每天必须补充一定量的蛋白质，请说明其中的道理。

③“有机物都能为人体提供能量”这种说法是否正确？请举例说明。