简述肉在腌制过程中,使用碱性磷酸盐的目的。
参考答案:
是提高肉的保水性,使肉在加工过程中仍能保持其水分,减少营养成分损失,同时也保持了肉的柔嫩性,增加了出品率。
在显微镜下观察草履虫,应在培养液中放几丝棉花纤维,这是为了()
A.供草履虫附着
B.限制草履虫的运动,便于观察
C.为草履虫提供食物
D.有利于草履虫呼吸
《伊凡•伊里奇之死》是谁的著作()?
A、陀思妥耶夫斯基
B、康德
C、托尔斯泰
D、契科夫