问题
问答题 简答题
鲜肉在冻藏过程中，如何防止肉冻结烧的发生？
答案
参考答案：
①、采用聚乙烯薄膜包装，隔绝空气，防止氧化和水分升华。
②、渡冰衣，及时将冻结了胴体放入1℃左右的水中，让胴体的表面结上一层博冰，以阻挡空气的氧化
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鲜肉在冻藏过程中，如何防止肉冻结烧的发生？
参考答案：
①、采用聚乙烯薄膜包装，隔绝空气，防止氧化和水分升华。
②、渡冰衣，及时将冻结了胴体放入1℃左右的水中，让胴体的表面结上一层博冰，以阻挡空气的氧化
