冰淇淋的老化
参考答案：
是将经均质、冷却后的冰淇淋混合料置于老化缸中，在2～4℃的低温下使混合料进行物理成熟的过程，亦称为“成熟”或“熟化”。
按照背书的方法区分，背书有（）等方式。
A.记名背书
B.指示背书
C.定向背书
D.空白背书
E.条件背书
对测试路线进行规划，应注意的问题（）
A.尽量用最小的重复路线达到测试目的
B.尽量避免行车左转弯过多
C.避免在交通忙时进行测试
D.对当地的单行道、步行街、阶梯路、规划中的道路等进行了解
