问题 名词解释

乳的发酵酸度

答案

参考答案:

乳在微生物的作用下发生乳酸发酵,导致乳的酸度逐渐升高,由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为发酵酸度。

判断题
单项选择题