选择填空：在食物的营养成分中

(1)既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是_________。其中，由氨基酸组成的物质是________；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是_______；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是_________。  

(2)种类很多，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常生命活动的是_________。 

(3)本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_____A．蛋白质  B．脂肪  C．糖类  D．水  E．维生素  F．膳食纤维