阅读下面文字，把文中拼音所表示的汉字和加粗汉字的拼音分类填横线上。

　　鸟镇是中国江南的封面，传承着千年的历史文化。淳朴秀美的水乡风景、风味独特的美食佳yáo、缤纷多彩的民俗节日、深厚的人文积淀和gèn古不变的生活方式使乌镇成了东方古老文明的活化石。智慧的传承伴随着脉脉书香，在这儿展现出一幅迷人的历史画卷。（摘自《课外阅读》2009年第6期）

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什么叫防腐？试述主要的防腐措施。