答案：A

题目分析：由分子构成的物质，分子是保持物质化学性质的最小微粒，水是由水分子构成的，因此保持水化学性质的最小粒子是水分子。

点评：分子或者原子或者离子都是保持物质化学性质的粒子，一定要分清该物质是由哪种粒子构成的。