问题
选择题
既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A．蛋白质
B．水
C．维生素
D．糖类
答案
A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能够为人体提供能量．此选项不符合题意；
B、水是构成人体细胞的重要物质，人体的生命活动也离不开水．故此选项不符合题意；
C、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但作用却很大，能够增强人的抵抗力．此选项符合题意；
D、糖类是最重要的供能物质，也能够构成人体细胞．此选项不符合题意．
故选：C