化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。

 （1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到一以酸味，这是由于分子具有_________的性质，醋酸的pH值___________7（填“＞”、“＜”、“=”）。

 （2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的__________作用。