问题 填空题

乳在微生物的作用下发生乳酸发酵,导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为()。固有酸度和发酵酸度之和称为()。

答案

参考答案:发酵酸度;总酸度

判断题
单项选择题