食物中含有的无机盐，又称矿物质，如钙、铁、碘等，无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症，．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．缺钙能引起佝偻病和骨质疏松，缺碘易导致地方性甲状腺肿，又叫大脖子病．

故选：B