A、西红柿等蔬果中含丰富的维生素C和无机盐，不符合题意．

B、米饭中含较多的淀粉等物质，不符合题意．

C、牛肉含丰富的蛋白质，符合题意．

D、马铃薯含丰富的淀粉等物质，不符合题意．

故选：C