传统“陈醋”生产过程中有一步称为“冬捞夏晒”，是指冬天捞出醋中的冰，夏日曝晒蒸发醋中的水分，以提高醋的品质．分析这一生产实践得出的下列结论正确的是[ ]

A．高品质的食醋醋酸的含量很大

B．醋酸含量的大小是衡量食醋品质的标准之一

C．食醋中的醋酸比水容易蒸发

D．食醋上层所结成的冰层中醋酸的含量低于未结冰的下层溶液