问题
选择题
维生素是维持人体正常新陈代谢所必需的物质．以下关于维生素的叙述错误的是（ ）
A．人体肝脏能将胡萝卜素转化成维生素A，因此肝炎患者同时易患夜盲症
B．动物肝脏富含维生素B1，多食可预防脚气病
C．多吃新鲜蔬菜和水果能补充维生素C，可预防坏血病
D．维生素D能促进钙的吸收，儿童饮食缺少维生素D易患佝偻病
答案
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
A、夜盲症是缺乏维生素A引起的，维生素A能维持人的正常视力，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．不符合题意．
B、维生素B1主要在粗粮（粮食的麸皮）中含量丰富，多吃可预防脚气病．符合题意．
C、坏血病是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，多吃能预防坏血病．不符合题意．
D、人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症，因为维生素D能促进钙的吸收，不符合题意．
故选：B