问题
选择题
小辉同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也是干燥，用所学过的知识你认为小辉应该在饮食中增加哪类食物（ ）
A．米饭
B．胡萝卜和绿色蔬菜
C．脂肪含量高的食物如肥肉
D．豆制品
答案
维生素的种类很多，其功能和缺乏症如图所示：
可见，感觉视力疲劳，夜晚看不清东西等是夜盲症的表现，夜盲症和皮肤粗糙是因为缺乏维生素A引起的，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，因此小辉应该多吃胡萝卜和绿色蔬菜等食物．
故选：B